Curso de Nutrición Superior

Introducción:
Curso avanzado de nutrición. Ampliando conocimientos de anatomía y fisiología humana.
Estudiar con detalle nuestro metabolismo y conocer con exactitud los alimentos que debemos ingerir dependiendo de nuestro estado de salud.

Se necesitan conocimientos previos de nutrición.
Objetivos:
Obtener amplios conocimientos de nutrición. Aprender a utilizar con detalle y rápidamente
tablas de alimentos, menús personalizados, nutrición en diferentes estados de salud.
Temario:
1) Anatomía del aparato digestivo: Boca. Esófago. Estómago. Páncreas. Hígado. Bazo. Vesícula Biliar. Intestino Delgado y Grueso.
2) Fisiología del aparato digestivo: Motilidad. Secreción. Digestión. Absorción.
3) Sistema Endocrino: Hipotálamo. Hipófisis. Leptina. Grelina. NPY .Otras hormonas
4) Enfermedades importantes del aparato digestivo:
Diarrea. Estreñimiento. Colon irritable. Úlcera. Reflujo. Cálculos biliares. Diabetes. Cáncer.Alergias alimentarias. Intolerancias alimentarias (lactosa, gluten…). Otras           5) Bioquímica de los alimentos: Hidratos de Carbono: Azúcares simples. Disacáridos. Oligosácaridos. Polisacáridos. Fibra Funciones. Consecuencias de un déficit en la ingesta.Consecuencias de un exceso en la ingesta.  Proteínas: aminoácidos esenciales y no esenciales. Enlace peptídico. Polipéptidos.Desnaturalización de las proteínas. Proteínas de alta calidad biológico. Consecuencias de un déficit en la ingesta. Consecuencias de un exceso en la ingesta. Lípidos: Ácidos grasos esenciales y no esenciales. Grasas saturadas. Grasas insaturadas.Grasas trans. Consecuencias de un déficit y exceso en la ingesta.                                                                                   6)Vitaminas y Minerales: Terapia Ortomolecular. Los micronutrientes. Definición de Terapia Ortomolecular. Introducción. Historia de la T Ortomolecular.Clasificación. Funciones. Dosis: Posibles problemas por megadosis. Vitaminas hidrosolubles.Vitaminas liposolubles. Vitaminoides. Minerales. Oligoelementos.                                                         7) Grupos de alimentos:Huevos y derivados. Leche y derivados. Cereales y derivados. Frutas. Verduras y hortalizas.Legumbres. Carnes. Pescados. Frutos secos…                  8) Alimentos funcionales. Alimentos dietéticos y sustitutivos. Prebiótico/probióticos. Light/Desnatado. Alimentos con fibra. Alimentos con suplementos.Alimentos con aditivos. 9) Fitoterapia en Nutrición.                                                                                           10) Sobrepeso y Obesidad Definición. Diagnóstico. Complicaciones derivadas. Prevención. Tratamiento.                                                                                                         11) Trastornos Alimenticios Definición. Clasificación: Anorexia, Bulimia, Ortorexia, Vigorexia, Drunkorexia, Atracón. Alimentación y las emociones. Prevención. Etiología: causas y modelo explicativo. Tratamiento: multidisciplinar y objetivos                              12) Elaboración de dietas. Cálculos antropométricos Cálculos de la ingesta calórica. Cálculos del gasto calórico. Tablas de Cálculos antropométricos. Tablas de alimentos .Programas informáticos. Ejemplos de menús saludables. Dietas en estados patológicos. Elaboración de una Dieta de Adelgazamiento. Dieta de Mantenimiento. Dieta en el deporte.                                                                                                                                13) Higiene alimentaria. APPCC. Legislación. Normativa vigente.                              14) Toxicología Alimentaria. Tipos de toxinas. Métodos de absorción. Eliminación de tóxicos.                                                                                                                                 15) Aditivos. Industria Alimentaria. Etiquetas de los alimentos. Clasificación.               16) Últimas investigaciones sobre nutrición.                                                                     17) Utilización de programas informáticos con tablas de alimentos                               18) Conclusiones Finales

Se requiere tener conocimientos básicos de nutrición y dietética.

Jueves de 19h a 20h más clases online a través del correo electrónico.

30 € al mes. Comienzo el jueves 15 de enero

 

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